التخطي إلى المحتوى

صينية الجلاش بالجبن والمقادير وطريقة التحضير


صينية الجلاش بالجبن

مقادير صينية الجلاش بالجبن

نصف كيلو جلاش+4بيضات+3ملعقة كبيرة دقيق+4ملاعق سمن+3كوب لبن+ربع كيلو جبن مبشور+ملح+فلفل.

طريقة التحضير صنية الجلاش بالجبن

1/ تدهن صينية بالسمن السايح دهناً جيداً.
2/ يقطع الجلاش مستديرات باتساع الصينية، ويحفظ بالزوائد+قطرالصينية حوالى 25سم {أو تخبز فى صينية مستطيلة}
3/ يضاف اللبن قليلاً إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى ينتهى اللبن.
4/ يخفق البيض قليلاً ثم يضاف إلى الدقيق واللبن وكذا يضاف الجبن الرومى المبشور ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل.
5/ يرفع الخليط السابق إعداده على النار فى حلة من النحاس مع التقليب المستمر بالمضرب السلك حتى يغلى.
6/ يرفع الخليط من فوق النار ويقلب من حين لآخر حتى يبرد وذلك حتى لاتتكون قشرةعلى سطحه وتغطية الحلة فى هذه الفترة تقلل من الحاجة إلى التقليب كماأنة إذا سهى عن التقليب فإن القشرة المتكونة تكون رفيعة جداً،تختفى بسهولة عندا تقليبها فى باقى الخليط0
7/ يوضع نصف عدد الجلاش فى الصينية المدهونة واحدة فواحدة مع رش قليل جداً من السمن السائل بين كل طبقة ولأخرى.
8/ توزع القصاصات الزائدة من المستديرات فوق هذه الطبقه بالتساوى.
9/ يصب خليط الجبن فى الصينية ويسوى ثم يغطى بباقى الجلاش وبنفس الطريقة، يلاحظ ترك حوالى 2سم من الحافة بدون خليط الجبن.
10/ تقطع صينية الجلاش بالسكين قطعاً معينة الشكل.
11/ يتم تسسيح السمن وتصب ملعقة منه على السطح وتترك الصينية لمدةربع ساعة.
12/ تزج فى فرن متوسط الحرارة حتى يصفر لونها وتنضج.
13/ تقلب على طبق صينى وتجمل بعرق من البقدونس وتقدم ساخنة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *